El Colegio Oficial de Veterinarios de Murcia, con la participación de la Academia de Veterinaria de Murcia, ha organizado el III Congreso Internacional de Seguridad alimentaria, que se va a celebrar en Murcia los días 25,26 y 27 de noviembre del presente año 2015.
Este Congreso tiene como objetivo proporcionar una visión actualizada de la importancia de mantener la seguridad a lo largo de la cadena alimentaria, con especial atención a aquellos peligros emergentes que pueden comprometer la salud pública. Se analizarán y actualizarán temas como la resistencia a los antimicrobianos y el uso racional de los medicamentos, la información alimentaria facilitada al consumidor y de los riesgos que suponen los alérgenos, los peligros emergentes de origen biótico y los peligros químicos, así como los nuevos envases de alimentos. Con estos objetivos, tanto expertos como gestores podrán debatir y acometer los grandes retos de la producción de alimentos de hoy en día y transmitir a los consumidores el mensaje de que los que se encuentran a su disposición pueden ser consumidos con seguridad.
