Un equipo de investigadores de la Universidad de León ha publicado un nuevo estudio en la revista Journal of Agriculture and Food Research que destaca la importancia de los acolchados biodegradables en la mejora de la calidad de los pimientos asados.

El estudio, liderado por el Grupo Universitario de Investigación en Ingeniería y Agricultura Sostenible (GUIIAS), ubicado en la Escuela de Ingeniería Agraria y Forestal de la Universidad de León, evaluó el impacto de diferentes técnicas de cultivo en la calidad del pimiento asado del Bierzo, producto con Indicación Geográfica Protegida. Los resultados mostraron que los acolchados plásticos biodegradables no solo contribuyen a una mayor sostenibilidad ambiental al reducir los residuos plásticos, sino que también mejoran parámetros clave de calidad como el color, la uniformidad y la facilidad de pelado de los pimientos, aspectos esenciales para su procesamiento industrial.

Según los investigadores, los pimientos asados procedentes de huertos con acolchados biodegradables presentan una calidad superior en comparación con los métodos tradicionales de cultivo en suelo desnudo, lo que convierte a esta técnica en una alternativa prometedora tanto desde el punto de vista productivo como ambiental.

El artículo completo está disponible online: Marcos Guerra, Miguel Angel Sanz, Álvaro Rodríguez-González, Pedro Antonio Casquero. 2024. Enhancing roasted pepper quality sustainably: Impact of biodegradable mulches. Journal of Agriculture and Food Research, 101393 (https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101393).

La semana pasada, la Fundación Ciudad de la Energía (CIUDEN) en colaboración con profesores de la Escuela de Ingeniería Agraria y Forestal (EIAF) del Campus de Ponferrada, desarrollaron el Curso de Verano titulado «Plantas aromáticas, medicinales y condimentarias del Bierzo: un mundo de posibilidades para tu salud, tu cocina o tu negocio» en las instalaciones de «CIUDEN Vivero» y «La Térmica Cultural«.

Queremos agradecer el éxito del curso a todos los ponentes que participaron y a las personas inscritas en el mismo.

Cinco años de colaboración consolidan la relación entre el centro universitario y el de enseñanza secundaria. 

Este curso académico 2023/24 se ha renovado el convenio de colaboración entre la Universidad de León (ULE) y el IES Juan del Enzina para “la cesión del uso de locales, instalaciones y/o equipamientos”. En este caso se trata de la utilización de la extensa finca, de dieciséis hectáreas, que la Universidad de León tiene en el término municipal de Armunia, donde está ubicada, desde hace más de cincuenta años, la Escuela de Ingeniería Agraria y Forestal (EIAF).

Con la renovación del convenio, es ya la quinta promoción de la titulación de “Agro-Jardinería y Composiciones Florales” del IES Juan del Enzina que puede desarrollar sus prácticas en un entorno real y haciendo labores propias de estas enseñanzas, con las que adquieren las competencias específicas de la profesión para la que se están preparando.

Este campo de prácticas de la EIAF, en la que los estudiantes del Grado en Ingeniería Agraria también desarrollan sus prácticas, posee, parcelas de cultivos herbáceos, una plantación de lúpulo, árboles frutales, un jardín botánico con diferentes especies de árboles ornamentales e invernaderos de docencia y de investigación, entre otros. El mantenimiento diario de todo el campo conlleva la realización de múltiples tareas en las que los estudiantes del IES Juan del Enzina colaboran dirigidos y supervisados por sus profesoras, aprendiendo así lo que después será su futura profesión.

Con esta colaboración entre ambas instituciones públicas se contribuye a la mejora en la realización de las actividades propias del ciclo FP Básica Especial, así como a la optimización de los recursos materiales y humanos. La realización de actividades como limpieza de jardines, recogida de restos de poda, acondicionamiento de terrenos, trasplante de especies arbóreas, limpieza y acondicionamiento de invernaderos o siembra y plantación, no hubiera sido posible si no se pudieran utilizar las instalaciones de la EIAF.

Como todos los años, algunas actividades se realizan en el interior del invernadero, aprovechando los días de climatología más adversa como, por ejemplo, aplicación de la técnica de reproducción asexual del esquejado y, de forma novedosa este curso se realizó una sesión didáctica sobre la producción y el manejo de bonsáis, pues se acogió la visita de un experto que, aprovechando los espacios de la EIAF, ofreció una clase magistral utilizando sus propios bonsáis.

Por último, hay que destacar también que, dentro del módulo profesional de preparación del terreno, se encuentran los conceptos relacionados con el perfil del suelo y sus horizontes con lo que la visita a la calicata ubicada tras los campos de cereal de la EIAF ayuda a repasar de manera visual los conceptos más teóricos.

Y, como no podía ser de otra manera, en los descansos pudieron disfrutar de unos deliciosos desayunos en la cafetería de la EAIF.

REPERCUSIÓN EN LOS MEDIOS

Estudiantes del IES Juan del Enzina realizan sus prácticas en la finca de la EIAF

Estudiantes del IES Juan del Enzina realizan sus prácticas en la finca de la EIAF

Agrícolas, el jardín de Juan del Enzina

• Investigadores del Campus de Ponferrada desarrollan una técnica para mejorar la calidad y la conservación de la pera Conferencia con un alto grado de Russeting

Investigadores del Campus de Ponferrada han publicado en la prestigiosa revista “Horticulturae” una técnica que permite para mejorar la calidad y la conservación de la pera Conferencia con un alto grado de russeting, basándose en la aplicación de técnicas de gestión sostenible de las plantaciones (Guerra, M.; Álvarez-Taboada, F.; Marabel, V.; Felices, A.M.; Rodríguez-González, Á.; Casquero, P.A. Organic Agricultural Practice: Crop Load Management Enhancing Quality and Storability of High-Russet Pears. Horticulturae 2024, 10).

Este cultivar de pera se distingue por su Marca de Garantía (Pera Conferencia del Bierzo), que certifica el cumplimiento de los estándares de calidad y origen según la Ley 17/2001, del 7 de diciembre de 2001. Una parte sustancial de la superficie de esta pera está cubierta de russeting, es decir, células de corcho, que se exfolian y revelan capas más profundas. Contrariamente a las creencias anteriores de que el russeting perjudicaba la calidad y el valor de mercado de la fruta, ahora se considera una característica deseable, que mejora la calidad de la fruta y proporciona protección contra el estrés ambiental. Además, en el caso de la Marca de Garantía de la pera Conferencia del destaca como característica propia un grado pronunciado de russeting en su piel, lo que aumenta su valor en comparación con las peras de otras regiones de España. Aunque el russeting está determinado genéticamente, los factores ambientales y las prácticas de cultivo influyen significativamente en su formación.

En este trabajo se comprobó el efecto de gestionar de la carga de cosecha, es decir el eliminar flores/frutos en estadios tempranos de desarrollo, en la calidad de la fruta (cantidad de azúcares, grado de russeting etc) y en su almacenamiento. Para la cuantificación de la cantidad de rusetting de la pera se empleó un método novedoso, que emplea fotografías de los frutos, que mediante técnicas de procesamiento digital y algoritmos de inteligencia artificial permite estimar el % de russeting eliminando el sesgo humano, con una exactitud del 98% (en 900 imágenes analizadas).

Los resultados demostraron que las cargas de cultivo bajas tienenuna influencia positiva en la calidad de la fruta, lo que resultó en un aumento del rendimiento para el mercado fresco, mejora de los parámetros de masa de la fruta y mejora de la firmeza y la acidez. Además, las frutas de niveles bajos de carga de cultivo exhibieron un mayor nivel de russeting característico de la piel, una característica que aumenta el atractivo del producto, en comparación con las frutas de niveles altos de carga de cultivo. Por lo tanto, la gestión de la carga de cultivo en los huertos de peras Conferencia es una estrategia orgánica eficaz de pre-cosecha para mitigar las pérdidas de calidad postcosecha durante el almacenamiento, promoviendo así la sostenibilidad general de la plantación. Además, se comprobó que el uso de prácticas agrícolas ecológicas, como la gestión de la carga de cultivo, no solo optimiza la productividad del huerto, sino que también fomenta prácticas orgánicas al minimizar las pérdidas de calidad postcosecha en las peras Conferencia.